Italian BBQ Team
Italian BBQ Team
Siamo in tre: Carlo, Alex e Gigi. La storia però comincia con due — Alex e Carlo, in un altro team, in un'altra federazione, entrambi appena arrivati. Diversi su tutto, identici su una cosa: l'ossessione per il dettaglio.
Trattare il BBQ come una ragione di vita. Misurare ogni cottura, prendere appunti, fare debrief dopo ogni gara — cosa ha funzionato, cosa no, cosa cambio la prossima volta. Mai contenti, sempre alla ricerca dello step successivo, a prescindere dal risultato.
Da lì la decisione: fondare un team da zero e buttarci in KCBS, la federazione regina del BBQ mondiale. Gigi è arrivato dopo. Stessa ossessione, stessa voglia di fare bene davvero. Si è trovato a casa.
A ogni gara con noi c'è anche Gianluca, di Fontattak Smoker — il custode della brace: tiene gli smoker in temperatura e si occupa dei dispositivi BBQ. Sponsor sulla carta, parte del team nei fatti.
Cavalchiamo i circuiti KCBS e SCA. Master Series, One Meat, weekend lunghi — si parte venerdì con carne, rub, smoker e una sola idea fissa: tornare a casa con qualche carta in più nel mazzo. In gara non te la racconti: o quel pezzo di carne è buono, o non lo è. I giudici parlano coi voti, non coi complimenti.
Su Instagram, YouTube e Facebook. Niente filtri da rivista: dietro le quinte, ricette in prova, errori, debrief — sia quando vinci che quando perdi devi capire il perché, e la parte difficile è proprio quando vinci. Se sei un cowboy anche tu, lì ci troviamo.
Ogni tanto apriamo le porte del recinto e organizziamo un corso. Non è il nostro mestiere e non vogliamo che lo diventi — il BBQ per noi resta passione, non un lavoro. Ma se hai voglia di imparare davvero, una sedia accanto al fuoco te la troviamo. Scrivici.
Sono i compagni di carovana — alcuni amici da sempre, altri diventati tali strada facendo. A noi piacciono le persone e crediamo davvero nei loro prodotti: da noi non si entra a colpi di assegno, si entra perché ci si stima a vicenda. Il resto viene da sé.
